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Italy Food Monte-Carlo vi propone una selezione di ricette di primi e secondi piatti italiani creati con i prodotti che abbiamo selezionato per voi.

Stupite i vostri amici ed invitati con delle ricette italiane di primi e secondi piatti vari ed originali a base di pesce, pasta o carne. A tavola!

• POLENTA DI STORO La polenta di Storo è un piatto tipico del Trentino dove funge da accompagnamento a moltissimi piatti di formaggi e carne. Si prepara partendo dalla farina gialla di Storo ottenuta macinando a pietra i chicchi delle pannocchie coltivate nella valle d...
• Canederli Trentini Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in una terrina a bagno nel latte. Amalgamatelo bene usando le mani, quindi aggiungete le uova, la lucanica e lo speck tagliati a dadini, il formaggio, il sale e il pepe e, infine il prezzemolo.
• ZUPPA DI MARE Raschiare le cozze. Mettere gli altri frutti di mare in una terrina con abbondante acqua fredda salata e fateli depurare della sabbia per 2 ore...
• RISOTTO CON ASPARAGI E ACCIUGHE  Rimuovere le punte di asparagi, pulire lo stelo con un pelapatate e tagliare la base dura.  Tagliare i gambi degli asparagi a pezzi e far bollire per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata.  Scolare gli steli degli asparagi (senza buttar...
• PASTICCIO DI RADICCHIO Tritare finemente cipolla, carota e la pancetta e far appassire con una noce di burro ed olio di oliva. Aggiungere il radicchio tagliato a julienne, lasciare appassire mescolando, insaporire con il dado sciolto in 1⁄2 bicchiere di acqua calda e cuoce...
• PALOMBO IN UMIDO Preparare i tranci di palombo: lavatelo, tamponatelo con la carta assorbente, e infarinatelo. Prendere una padella, versare l' Olio di oliva, mettere lo spicchio d' aglio, il peperoncino intero, aggiu
• Triplo Raviolo l piatto che vi propongo questo mese e' il "Triplo Raviolo Via dello Scoglio", piatto paesaggistico e autobiografico, in quanto sono davvero nato in “Via dello scoglio a San Remo”, e gli aromi e colori del piatto dovrebbero ricordare i paesaggi mar...
• Gli gnoccgi alla Gratireoeula La mia nonna Michelina, con la sua saggezza, sapeva sempre proporci un piatto lombardo ma col suo tocco ligure.
• MALTAGLIATI AL PESTO Impastate 600 gr. di farina “00”, 250 gr. di farina di castagne, 4 uova, sale. Tirate la sfoglia e tagliatela in piccole losanghe “maltagliate” e irregolari.
• RISOTTO CON SALMONE FRESCO E ZUCCHINE Soffriggere leggermente in olio la cipolla e le zucchine finché diventano trasparenti e bionde. Aggiungere il riso e mescolatelo.
• MACCHERONCINI DI NONNA LILLY Quando chiedete a Nonna Lilly i suoi maccheroncini alla panna e “pomodoro” é tutta contenta di poterli preparare e i suoi ospiti ancor di più!
• GNOCCHI CON PISELLI E PANCETTA Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella e soffriggere la pancetta fino a che diventi croccante e dorata, ma non lasciate che si colori troppo. Aggiungere lo scalogno e fate cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere il vino o il bro...
• PASTA AL PESTO, PATATE E FAGIOLINI L'arrivo del bel tempo specie in Costa Azzurra ed a Monte-Carlo ci suggerisce questo piatto tipicamente genovese con la PASTA FRESCA SENZA GLUTINE, veramente per tutti e con tanto gusto!
• ARROSTO ALL’ARANCIA Rosolare in una casseruola la carne sul fuoco con olio e burro in un letto di cipolla, carota e sedano a pezzetti, salare e pepare. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e fare evaporare, il succo delle due arance spremute e cuocere per circa 2 o...
• GNOCCHI GIALLI ALLE VONGOLE Lavate le vongole sotto l'acqua corrente, mettetele in una pentola bassa senza l'aggiunta d'acqua e fatele cuocere fino a quando si apriranno con la pentola coperta.
• LINGUINE CON GAMBERI E MUSCOLI (COZZE) Bollire l'acqua e mettere a cuocere le linguine: magari pasta fresca senza glutine. Nel frattempo, preparare un battuto di peperoncino, aglio, olio extra vergine di oliva, e piccoli pomodorini. Soffriggere il tutto con i muscoli ben lavati ed aggi...
• Spezzatino e salsiccia 1 cipolla 0.4 oz. (13 gr.) Di olio 35 oz. (1 kg) stufato 7 oz. (200 gr.) Vino bianco 35 oz. (1 kg) salsiccia 21 oz. (600 gr.) Passata di pomodoro
• Pollo al forno con pesto Riscaldare il forno a 200 ° C / 180 ° C con ventilatore / gas. Mettere le carote in una grande pirofila e spruzzare con olio, poi arrostire per 25 minuti.
• BACCALA' LESSO CONDITO Prendere il bel pezzo di baccalà 500 g. già ammollato e adagiarlo in un tegame coperto con acqua fredda. Aggiungere uno spicco di aglio pulito leggermente schiacciato, un ciuffetto di prezzemolo, qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino b...
• FAGIOLI ALL' UCCELLETTO E FAGIOLI STUFATI Mettete in una teglia bassa dodici cucchiai da minestra d' olio di oliva, due spicchi d'aglio e una ciocca di salvia
• Petti d'agnello farciti Mettere a bagno in acqua fredda i petti d'agnello mentre preparate il ripieno. Lavare gli spinaci e cuocerli in una padella con un filo d'olio; quindi tritarli grossolanamente con un coltello. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo. Mescolare l...
• Il LESSO della Nonna Mettere in un tegame con sei belle cucchiate d'olio d'oliva un chilo di cipolle color oro e/o bianche affetate fini; fare prendere del colore alle cipolle nel tegame aperto a fuoco vivo; rimescolare spesso con un mestolo in legno.
• SARDINE FARCITE AL FORNO Preriscaldare il forno a 220°; mettere dell'olio d'oliva su una teglia da forno. In una ciotola, mescolare l'aglio, le erbe aromatiche, il peperoncino, i pinoli e l'uvetta con sale e pepe a piacere. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e qualche ...
• PASTA CON ASPARAGI Riscaldare la maggior parte dell'olio in una grande casseruola; aggiungere le cipolle e rosolare per circa 6-8 minuti fino ad ammorbidirle. Aggiungere le fave, i piselli e le punte di asparagi...
• Lasagnette con ASPARAGI, porri e PROVOLONE Sbucciare leggermente gli asparagi lungo lo stelo con un pelapatate e, piegarlo tra le dita; troncare nel punto in cui lo stelo è più difficile (si noterà che si romperà da solo). Tagliare i gambi in piccoli dischi e lasciare le cime intere...
• INSALATA DI PASTA ALLA MEDITERRANEA Tagliare i pomodorini in 4 parti e preparare gli altri ingredienti. Cuocere la pasta in una pentola con acqua bollente e salata. Scolare la pasta "al dente" e passare sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.
• Cannelloni al formaggio di capra e menta Preriscaldare il forno a 180 ° C. Lavare, asciugare, sfogliare e tritare la menta. Togliere la scorza del limone, poi strizzarlo per estrarre il succo. Frullare il formaggio di capra col succo di limone e olio d'oliva.
• Risotto ai funghi Portate a ebollizione il brodo. Pulite i funghi, passandoli con un panno umido per eliminare eventuali residui terrosi, e affettate i più grossi; lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglie e tritatele; schiacciate l’aglio e sbucciatelo.