INSALATA DI PASTA ALLA MEDITERRANEA
- 320 g. Pasta "corta" (non spaghetti)
- 2 Mozzarella di bufala
- 250 g. Pomodorini
- 200 g. Tonno in olio di oliva
- 50 g. olive di Taggia (Liguria) snocciolate
- 1 cipolla rossa di Tropea, tritata finemente
- basilico di Prà
Tagliare i pomodorini in 4 parti e preparare gli altri ingredienti. Cuocere la pasta in una pentola con acqua bollente e salata. Scolare la pasta "al dente" e passare sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura. Versare la pasta in una zuppiera dove sono già stati versati i pomodorini tagliati e condire con un filo d'olio d'oliva e sale. Mescolare accuratamente mentre si aggiungono gli altri ingredienti. Aggiungere la Mozzarella quando la pasta sarà tiepida. Infine, cospargere l'insalata con foglie di basilico, spezzate a mano. Lasciate riposare la pasta per almeno 30 minuti per dare il tempo agli ingredienti di assorbirsi uno con l'altro. La zuppiera può essere messa nel refrigeratore e consumata entro 2 giorni.
Nella nostra azienda, in questa nostra cantina dell’Annunziata di La Morra, cuore del Barolo, la vigna è regina. E noi Marrone siamo al servizio di questa regina.
