Il LESSO della Nonna
- ½ Kilo di lesso freddo: molto magro già cotto il giorno prima per il brodo.
- Olio di oliva
- 1Kg cipolle color oro o bianche tagliate fini
- ½ kg pomodori maturi freschi
Mettere in un tegame con sei belle cucchiate d'olio d'oliva un chilo di cipolle color oro e/o bianche affetate fini; fare prendere del colore alle cipolle nel tegame aperto a fuoco vivo; rimescolare spesso con un mestolo in legno.
A questo punto aggiungere mezzo chilo di pomodori maturi freschi, sbucciati, liberati dal grosso dei semi e fatti a pezzetti.
Fare bollire la salsa, rimescolando sempre per circa cinque minuti.
Aggiungere il lesso ridotto in pezzettini o tagliato a fettine fini secondo la qualità della carne.
Abbassare la fiamma sotto il tegame, copritelo e fare cuocere piano piano. Rimescolare via via col mestolo delicatamente perché il lesso non si debba troppo sbriciolare.
Dopo 10 minuti servire caldo senza contorni di nessun genere.
E Buon Appetito!!!!
LANGHE doc "PASSIONE"
“Per fare un Buon Vino ci vuole molta Passione, la stessa che accompagna la nostra Famiglia da 4 generazioni.” Fam. Marrone
E' ottenuto da uve Nebbiolo e Barbera di vigneti situati nella prestigiosa area di produzione "Langhe", sapientemente assemblate per esaltarne la tipicità.
Vino "di Famiglia", caratterizzato da colore rosso granato con riflessi aranciati, profumo intenso con complesse note di fiori secchi, lamponi e fragoline di bosco, confettura, noce moscata, che con il tempo evolvono facendo percepire sentori di funghi secchi, liquirizia, tabacco e cuoio.
Degustare a 16-18°C.
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