GNOCCHI CON PISELLI E PANCETTA

Ingredienti (per 2 persone)

Gnocchi: 1 confezione circa 400 g
olio d'oliva
pancetta in cubetti 75 g
1 scalogno tritato
vino bianco o brodo di pollo: 4 cucchiai
piselli congelati 100g, scongelateli
crème fraiche: 3 cucchiai
parmigiano 25g finemente grattugiato

Procedimento

Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella e soffriggere la pancetta fino a che
diventi croccante e dorata, ma non lasciate che si colori troppo. Aggiungere lo scalogno e
fate cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere il vino o il brodo di pollo, i piselli e la
crème fraiche e lasciate cuocere per un minuto. Scolate gli gnocchi cotti; aggiungere il
parmigiano e mescolare tutto insieme. Servire con un pizzico di parmigiano.