SARDINE FARCITE AL FORNO
Dosi per 4 persone
- 6 cucchiai d'olio d'oliva
- 25 g di pinoli
- 2 spicchi d'aglio tagliati finemente
- 30gr d'uvetta
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di basilico tritato
- succo di 1 limone
- 5 foglie di salvia tritate finemente
- 30gr di pangrattato
- 8 sardine fresche senza spine e tritate
- 1 piccolo peperoncino tritato finemente
Preriscaldare il forno a 220°; mettere dell'olio d'oliva su una teglia da forno.
In una ciotola, mescolare l'aglio, le erbe aromatiche, il peperoncino, i pinoli e l'uvetta con sale e pepe a piacere. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e qualche goccia di succo di limone e mescolare bene.
Adagiare quattro sardine con pelle rivolta verso il basso una accanto all'altra sulla teglia preparata. Distribuire il composto ottenuto sulle sardine; cospargere con anche qualche goccia di succo di limone e mettere le restanti sardine sopra come un panino, con la pelle rivolta verso l'alto. Cospargere di pangrattato e sul tutto mettere l'olio d'oliva rimanente. Cuocere in forno per 10-12 minuti fino a quando le sardine cominciamo a diventare color brunito.
Servire caldo, cospargere con il restante succo di limone.
Azienda Agricola Marrone
http://italyfood-montecarlo.com/it/tenuta-marrone.html
Lo Chardonnay è uno tra le varietà più classiche delle uve internazionali e ha trovato nel territorio della Langa le sue condizioni ideali.
Il Langhe Doc Chardonnay si ottiene attraverso la cura costante delle uve al fine di ottenere un vino di buona acidità, strutturato, ma fresco al palato: non invecchia in botti di legno. E' ideale come aperitivo, ma si adatta molto bene con antipasti leggeri, piatti di pesce ed anche con abbinamenti più impegnativi.