Cannelloni al formaggio di capra e menta
- 1/2 mazzetto di menta fresca
- 1 limone biologico
- 400 g di formaggio di capra
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 12 cannelloni
- 20 cl di crema
- sale, pepe
- Preriscaldare il forno a 180 ° C. Lavare, asciugare, sfogliare e tritare la menta.
- Togliere la scorza del limone, poi strizzarlo per estrarre il succo.
- Frullare il formaggio di capra col succo di limone e olio d'oliva.
- Aggiungere la scorza del limone, la menta, il sale ed il pepe.
- Riempire una tasca da pasticcere con la miscela e delicatamente riempire i cannelloni.
- Depositarli in una teglia da forno, cospargere con la panna, sale e pepe.
- Cuocere 30 minuti fino a quando sono ben dorati.
DOLCETTO D'ALBA doc "CARLOT" - AGRICOLA MARRONE - Alba
http://italyfood-montecarlo.com/it/tenuta-marrone.html
Il Dolcetto d'Alba "Carlot" è il nostro Dolcetto più "strutturato", vino che sa
unire la piacevolezza di beva tipica del vitigno ad un buon corpo che gli
permette abbinamenti con piatti mediamente strutturati ed elaborati.
Si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti al violaceo,
profumo vinoso che lascia percepire sentori di violetta, mora e lampone,
accompagnati dal caratteristico fruttato; il sapore si presenta secco, di
piacevole freschezza, armonico, molto equilibrato. Ideale in abbinamento a
tutto il pasto.