Petti d'agnello farciti
6 persone
- 2 petti di agnello
- 250 g di ricotta
- 1 manciata di spinaci freschi
- 150 g di briciole di pane (pane vecchio passato in un frullatore)
- 10 rametti di prezzemolo 1 uovo 1 c. di caffè pepe macinato fresco olio d'oliva
10 min. - Cottura 35 minuti.
Mettere a bagno in acqua fredda i petti d'agnello mentre preparate il ripieno.
Lavare gli spinaci e cuocerli in una padella con un filo d'olio; quindi tritarli grossolanamente con un coltello. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
Mescolare la ricotta con spinaci, il pane grattuggiato, il prezzemolo, le uova, con pepe e sale.
Accendere il forno alla temperatura di 7/210 ° e coprite il piatto del forno con carta da forno.
Asciugare i petti d'agnello, metterli su un piatto, salare e pepare e spalmare il ripieno sui petti. Arrotolateli e teneteli insieme con dello spago da cucina.
Mettere i petti sulla carta pergamena da forno, cospargere con un filo d'olio e cuocere circa 30 minuti. Abbassare il forno a 6/180 ° a metà cottura.
Servire i petti d'agnello tagliati a fette. Accompagnare questi petti d'agnello con un puré di verdure o con della polenta.
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