Lasagnette con ASPARAGI, porri e PROVOLONE
- 400 g di lasagnette già pronte
- 1 mezza luna di formaggio piccante (provolone)
- 1 manciata di asparagi
- 1 porro
- 50 g di burro
- 150 di besciamella liquida
- Pepe nero
- sale
Sbucciare leggermente gli asparagi lungo lo stelo con un pelapatate e, piegarlo tra le dita; troncare nel punto in cui lo stelo è più difficile (si noterà che si romperà da solo).
Tagliare i gambi in piccoli dischi e lasciare le cime intere.
Nel frattempo cuocere il porro affettato finemente in una casseruola insieme con il burro,
aggiungere un po 'd'acqua al fine di mantenere bassa la temperatura fino ad ottenere un composto cremoso e poi condire a piacere con sale e pepe.
Sbollentare i dischi di asparagi per un minuto, scolarli e aggiungerli al porro.
Nella stessa acqua ora sbollentare le punte di asparagi.
In un pentola di Pyrex da forno imburrata, assemblare le lasagne alternando i fogli di pasta, la miscela di porri / asparagi / burro, il Provolone grattugiato, le punte di asparagi e la besciamella.
Spolverare le lasagne con una generosa dose di provolone grattugiato e cuocere in forno a 180 ° C per 25 minuti circa.
Far riposare per 10 minuti, poi servire.
TARTUFO BIANCO - vino bianco dell'Agricola Marrone - Alba
http://italyfood-montecarlo.com/it/tenuta-marrone.html
Vino bianco...d'Emozione. E' l’ideale vino da compagnia o per abbinamento a piatti quotidiani della tradizione, anche ideale come aperitivo.
Degustare a 8-10°C.
Vino giovane, fresco, di moderato contenuto alcolico, ideale in abbinamento a piatti leggeri, antipasti, verdure, pasta in bianco, formaggi freschi, o come aperitivo.
Si presenta con colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, profumato di fiori e frutta fresca, sapore netto, fresco e piacevolmente morbido.