PASTA AL PESTO, PATATE E FAGIOLINI

L'arrivo del bel tempo specie in Costa Azzurra ed a Monte-Carlo ci suggerisce questo piatto tipicamente genovese con la PASTA FRESCA SENZA GLUTINE, veramente per tutti e con tanto gusto!

Pasta Fresca Italiana – Pasta senza glutine Leonardo:
http://italyfood-montecarlo.com/it/pasta-fresca-leonardo.html

L'abbinamento delle patate con i fagiolini è tipico della ricetta genovese della pasta al pesto e permette di guadagnare in gusto e volume della portata, non risultando più un solo eccellente primo. I fagiolini, ottima fonte di fibre e proteine vegetali, danno una mano all'intestino e completano l'apporto proteico combinandosi con la pasta fresca meglio se scegliamo quella senza glutine adatta a tutti, ormai con gusto e sapore.

Aggiungendo la patata possiamo sfruttare il potere diuretico della stessa r trovare un giusto abbinamento con la pasta ed i fagiolini.

Lessare le patate; pulire i fagiolini e lessare anch'essi in acqua salata. Tagliare la patata a cubetti e i fagiolini in pezzi. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In prossimità della fine della cottura, in una padella antiaderente a fuoco bassissimo, stemperare velocemente il pesto con un po' di acqua di cotture della pasta, aggiungere la patata e i fagiolini e subito la pasta scolata. Saltare il tutto per un minuto, togliere dal fuoco e servire subito.

La pasta è un antipasto, un primo piatto o un contorno?

La risposta è molto semplice da ricordare – Vi sono due primi piatti principali in Italia: la pasta ed il risotto.

http://italyfood-montecarlo.com/it/il-pesto-di-pra-di-bruzzone-e-ferrari.html : Il Pesto di Prà