Recettes de Plats italiens

ItalyFood Monte-Carlo vous propose une sélection de recettes de plats italiens concoctés sur la base de nos produits durement sélectionnés.

Etonnez vos amis et convives avec des recettes italiennes de plats variés et originaux à base de poisson, de pâtes ou de viande maigre. A table !

• POLENTA DI STORO (À L'ESTURGEON) La polenta di Storo est un plat typique du Trentin où elle accompagne de nombreux plats de fromage et de viande.
• Canederli Trentini Coupez le pain en cubes et mettez-le dans un bol trempé dans du lait. Mélangez bien avec les mains, puis ajoutez les œufs, la lucanica et le speck en dés, le fromage, le sel et le poivre et enfin le persil.
• FRICASSE' DE CHICORÉE Hacher finement l'oignon, la carotte et le lard et laisser sécher avec une noix de beurre et l'huile d'olive. Ajouter la chicorée coupées en julienne, en laissant le mélange à sec ...
• RISOTTO AVEC ASPERGES ET ANCHOIS  Retirez les pointes d'asperges, nettoyez la tige à l'aide d'un éplucheur et couper la base difficile.  Couper les asperges tiges en morceaux et les faire bouillir pendant 10 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.  Égoutter les...
• SOUPE DE LA MER Grattez les moules. Mettez les autres fruits de mer dans un bol d'eau froide salée et laissez-les être purifiés du sable pendant deux heures...
• HARICOTS “ALL'UCCELLETTO” et ETUVEES Mettre dans une poêle pas profonde douze cuillères à soupe d 'huile d'olive, deux gousses d'ail et un verrou de sauge.
• Poitrines d'agneau farcies Faites tremper les poitrines dans l'eau froide pendant que vous préparer la farce. Lavez les épinards et faites-les cuire dans une poele avec un filet d'huile d'olive, puis hachez-les grossièrement au couteau. Lavez, séchez et hachez le persil.
• Trio de Raviolis Le plat que je vous propose ce-mois-ci est “Trio de Ravioli rue Lo Scoglio”. Le nom rappelle le paysage plat ou je suis né, vraiment sur le chemin des roches à San Remo (rue Lo Scoglio).
• Le BOUILLI de boeuf de la grand-mère Mettre dans une casserole avec six bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive un kilo d'oignons blancs hachés fin; faire prendre la couleur aux oignons dans la casserole à flamme nue; remuer souvent avec une cuillère en bois.
• Les Gnocchi à la Gratireoeula Ma grand-mère Michelina, avec sa sagesse , a toujours su proposer un plat de la Lombardie mais avec une touche de la Ligurie.
• SARDINES FARCIES AU FOUR Préchauffer le four à 220° C. avec de l'huile d'olive sur une plaque de cuisson. Dans un bol, mélanger l'ail, les herbes, le piment, les noix et les raisins avec le sel et le poivre au goût. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques go...
• MALTAGLIATI au Pistou Mélanger 600 g de farine "00", 250 g de farine de châtaigne, 4 oeufs, sel. Étaler la pâte et couper en petits diamants "maltagliati" et irrégulière.
• PÂTES AVEC ASPERGES Chauffer la plupart de l'huile dans une grande casserole, ajouter les oignons et les faire frire doucement pendant environ 6-8 minutes jusqu'à devient doux. Ajouter les fèves, les pois et les pointes d'asperges...
• Risotto saumon et courgettes Faites revenir l'oignon et les courgettes dans le beurre et l'huile d'olive. Faites-les suer, ajoutez le riz, nacrez-le. Ajouter le vin, laissez-le s'évaporer et ajoutez le bouillon petit à petit. Remuant toujours.
• Lasagne AVEC ASPERGES, POIREAUX & PROVOLONE Peler légèrement les asperges le long de la tige à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre et la flexion entre les doigts; rompre à l'endroit où la tige est plus difficile. Coupez les tiges en petits disques et laisser l'ensemble de sommets...
• MACCHERONCINI DE LA GRAND-MERE LILLY Quand vous demandez à Grand-mère Lilly de préparer son plat de résistance, acaroni avec crème et tomates, elle est ravie autant que ses invités. Elle vous en donnera meme à emporter.
• SALADE DE PATE A LA MEDITERRANEENNE Couper les tomates en 4 quarts et préparer les autres ingrédients. Faire cuire les pâtes dans une casserole. L’eau doit être bouillante et salée. Égoutter les pâtes “al dente” et les passer sous un jet d’eau froide pour arrêter la cuisson.
• GNOCCHI aux petits pois et PANCETTA hauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce que la pancetta devient croustillante et dorée. Ajouter...
• Cannellonis au fromage de chevre et a la mente Préchauffer le four à 180° C. Laver, sécher, effeuiller et ciseler la menthe. Relever le zeste du citron, puis presser-le pour en extraire le jus. Fouetter le fromage de chèvre avec le jus de citron et l'huile d'olive.
• PATES AU PESTO, POMME DE TERRE ET HARICOTS VERTS L'arrivée du beau temps en particulier sur la Riviera française et à Monte-Carlo suggère que ce plat typiquement génois avec PASTA FRAICHES SANS GLUTEN, vraiment pour tous et avec tant de saveur!
• RÔTI AVEC ORANGE Faire revenir la viande dans une casserole sur le feu avec de l'huile et le beurre sur un lit d'oignon, carotte et céleri coupés en petits morceaux, ajouter le sel et le poivre.
• GNOCCHI JAUNE aux palourdes Laver les palourdes sous l'eau courante, placez-les dans une casserole peu rofonde sans l'addition d'eau et cuire avec le pot couvert jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
• SPAGHETTI avec crevettes et moules Faire bouillir l'eau et mettre à cuire les spaghetti : PATE FRAICHES SANS GLUTEN. Pendant ce temps, préparer un mélange de piment, ail, huile d'olive extra vierge, et de petites tomates cerises.
• Ragout et saucisse 1 oignon 0,4 oz. (13 gr.) Huile 35 oz. (1 kg) viande en morceaux 7 oz. (200 gr.) de vin blanc 35 oz. (1 kg) saucisse 21 oz. (600 gr.) de purée de tomates
• Poulet au four avec Pesto Chauffer le four à 200 ° C / 180 ° C ventilateur / gaz. Mettez les carottes dans un grand plat allant au four et vaporiser avec de l'huile, puis faire rôtir pendant 25 min.
• Risotto aux champignons Porter le bouillon à ébullition. Nettoyez les champignons en les essuyant avec un chiffon humide pour enlever la terre restante, et couper les plus grands; laver le persil, séchez-le, enlever et hacher les feuilles; écraseret éplucher l'ail.
• PALOMBO RAGOÛT Préparer les tranches de roussette: lavez, séchez avec des serviettes en papier, et avec de la farine. Prenez une casserole, versez l 'huile d'olive, mettre la gousse' ail, le piment entier, ajouter l'oignon et la carotte; ajouter les feuilles de ...
• BACCALA' BOUILLIE chevronnés. Prenez le beau morceau de 500g de morue salée. déjà trempé et le poser dans une casserole couverte avec de l'eau froide. Ajouter une gousse d'ail propre égèrement foulée, un brin de persil, quelques feuilles de sauge, un brin de romarin avec des ...