Ragout et saucisse

ragout et saucisse

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 0,4 oz. (13 gr.)
  • Huile 35 oz. (1 kg) viande en morceaux
  • 7 oz. (200 gr.) de vin blanc
  • 35 oz. (1 kg) saucisse
  • 21 oz. (600 gr.) de purée de tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 feuille de laurier
  • Une pincée de sel
  • Saucisse

Préparation

  1. Perser de trous la saucisse, faire la cuire dans une casserole sans huile.
  2. Faire cuire pendant 10 minutes.

Le ragout

  1. Faire revenir l'oignon coupé en dés et la gousse d'ail dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter la viande avec une pincée de sel et cuire à feu vif pendant 5 minutes.
  3. Ajouter un verre de vin blanc et laisser évaporer.
  4. Cuire pendant 10 minutes.
  5. Ajouter la saucisse cuite.
  6. Enfin, ajoutez la purée de tomate, la carotte et le céleri en dés, 1 feuille de laurier et laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes.

Accompagnant idéal

ragout et saucisse v2

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