Ragout et saucisse
- 1 oignon
- 0,4 oz. (13 gr.)
- Huile 35 oz. (1 kg) viande en morceaux
- 7 oz. (200 gr.) de vin blanc
- 35 oz. (1 kg) saucisse
- 21 oz. (600 gr.) de purée de tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 feuille de laurier
- Une pincée de sel
- Saucisse
- Perser de trous la saucisse, faire la cuire dans une casserole sans huile.
- Faire cuire pendant 10 minutes.
Le ragout
- Faire revenir l'oignon coupé en dés et la gousse d'ail dans l'huile d'olive.
- Ajouter la viande avec une pincée de sel et cuire à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajouter un verre de vin blanc et laisser évaporer.
- Cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter la saucisse cuite.
- Enfin, ajoutez la purée de tomate, la carotte et le céleri en dés, 1 feuille de laurier et laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes.
