Pensione Michelina
La tradizione delle Mamme e delle Nonne italiane. Le ricette della nostra nonna sono sempre piene di tradizione, di amore per la buona tavola. Non si possono dimenticare i buoni piatti che con tanta pazienza e sempre alla ricerca del nuovo sapore le nostre nonne ci hanno preparato. E proprio per questo ho voluto dedicare a nonna Michelina questa rubrica che per tanti anni ci ha accompagnato ed ha trasformato la nostra casa proprio come una pensione, dove tutti si trovavano a casa propria con una cucina fatta di amore e tradizione.
- FIORI DI ZUCCHINE FRITTI In una terrina, si realizza un impasto liquido di acqua tiepida, vino bianco, farina, un tuorlo d'uo...
- FRITTELLE DI BACCALA' Lasciate il baccalà per 24 ore a bagno nell’acqua in modo da dissalarlo e ammorbidirlo. Cambiate l’...
- Gli gnoccgi alla Gratireoeula La mia nonna Michelina, con la sua saggezza, sapeva sempre proporci un piatto lombardo ma col suo t...
- Pomodorini Pesto Pomodorini ripieni al pesto. Pomodoro e basilico si sa vanno a braccetto e questa è un piatto sfizio...
- CARPACCIO DI PESCHE E AVOCADO Per rimuovere facilmente la pelle delle pesche, passatele in acqua bollente per pochi minuti e poi ...
- GNOCCHI CON PISELLI E PANCETTA Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella e soffriggere la pancetta fino a che diventi c...
- GNOCCHI GIALLI ALLE VONGOLE Lavate le vongole sotto l'acqua corrente, mettetele in una pentola bassa senza l'aggiunta d'acqua e ...
- LINGUINE CON GAMBERI E MUSCOLI (COZZE) Bollire l'acqua e mettere a cuocere le linguine: magari pasta fresca senza glutine. Nel frattempo, ...
- FRITTELLE DORATE DI POLENTA Far bollire 1litro d'acqua con sale e pepe in una grande casseruola. Aggiungere la polenta a pioggi...
- PALOMBO IN UMIDO Preparare i tranci di palombo: lavatelo, tamponatelo con la carta assorbente, e infarinatelo. Pr...
- Petti d'agnello farciti Mettere a bagno in acqua fredda i petti d'agnello mentre preparate il ripieno. Lavare gli spinaci e...
- Il LESSO della Nonna Mettere in un tegame con sei belle cucchiate d'olio d'oliva un chilo di cipolle color oro e/o bianc...
- INVOLTINI DI MELANZANE, PEPERONI E ZUCCHINE Preriscaldare il forno a 200 ° C / gas. Prendere le melanzane dall'alto e tagliatele nel senso dell...
- ZABAGLIONE con salsa di cioccolato amaro Mettete i tuorli d'uovo in una ciotola resistente al calore (preferibilmente una padella di rame con...
- Plumcake Preriscaldare il forno a 180 ° C. Cospargere con burro una teglia di 30x23 cm e copritela poi con c...
- Cannelloni al formaggio di capra e menta Preriscaldare il forno a 180 ° C. Lavare, asciugare, sfogliare e tritare la menta. Togliere la scor...
- ARROSTO ALL’ARANCIA Rosolare in una casseruola la carne sul fuoco con olio e burro in un letto di cipolla, carota e sed...
