Pesto rosso

Il Pesto Rosso ha origini antichissime. Si racconta che nel porto di Trapani i marinai genovesi provenienti dall'Oriente fecero conoscere agli isolani il loro pesto tradizionale. I siciliani riadattarono la ricetta secondo gli ingredienti a loro disposizione e il risultato fu un vero trionfo di sapori.

Unendo gli ingredienti del pesto normale al pomodoro secco della Sicilia, oggi si produce in modo artigianale il pesto rosso col basilico che si coltiva dal 1827 nell'azienda agricola "Serre sul Mare".

Perfetto come condimento per la pasta ma anche come accompagnamento sulle carni e sul pane.