Le barbagiuan

Amanti dei "ravioli di verdure" siate consapevoli che "Barbagiuan" in monegasco significa letteralmente "Zio Gian". Per l'aspetto folcloristico (la storia), si dice che un certo " Sig. Gian" non avendo nessuna salsa per accompagnare i suoi ravioli ripieni di bietole, ebbe l'idea di friggerli.

I suoi ospiti subito conquistati e per rendere omaggio al "Sig. Gian" hanno deciso di dare il suo nome a queste piccole e gustose meraviglie.

Questo tradizionale piccolo raviolo monegasco, conosciuto da tutte le persone nel Principato da molte generazioni, viene mangiato al momento dell'aperitivo in famiglia o con gli amici, ma anche in buffet per tutti i ricevimenti.

Nonostante la sua ricetta unica e originale, ogni famiglia ha i suoi segreti per la sua preparazione e che si trasmettono di generazione in generazione ...

Essendo cresciuta in una antica famiglia monegasca, noi degustiamo i barbagiuans caldi della nonna, che ci ha trasmesso la ricetta "segreta" che conserviamo gelosamente e che trasmettiamo ai nostri discendenti.