Insalata di tonno
Per 4 persone
- n.1 Mozzarella
- 50 gr. di Roquette
- 50 gr. Valeriana
- 3 pomodori (piccola insalata)
- 150 gr. di Tonno naturale
- 1 peperone rosso
- 50 gr. di Capperi
- 6 foglie di Basilico: 'Pesto di Pra "
- 2 acciughe sott'olio
- sale - pepe bianco
- 1 cucchiaio di caffè di aceto balsamico di Modena
- Olio extra vergine di oliva
Dopo aver lavato ed asciugato il peperone, cuocerlo al forno a 180° per 15 minuti. Nel frattempo lavare e affettare i pomodori e la mozzarella, e scolare il tonno.
Mettere il peperone ancora caldo in una ciotola d'alluminio e coprirla con una pellicola trasparente.
Lasciare raffreddare per 10 minuti, poi togliere con attenzione tutta la pelle ed i semi del peperone.
Tagliate il peperone a striscioline sottili. Lavate e asciugate la lattuga e mettere in un piatto di portata, al centro del quale si metteranno le striscioline di peperone ed il tonno; tutto intorno alternativamente le fette di pomodoro e mozzarella. Date il giusto colore con le foglie di basilico.
Preparare una ciotola con capperi, acciughe e basilico tagliati in modo fine. Aggiungere un pizzico di sale e pepe bianco. Aggiungete aceto balsamico e mescolate bene. Poi versare un po' di olio extra vergine e mescolate il tutto con una frusta per ottenere una salsa liscia e soffice.
Condire l'insalata con la salsa a piacere.
