CUNDYUN
Per 4 persone
- 8 bei pomodori
- 1 manciata di olive "Taggiasche"
- 2 spicchi d'aglio
- 250 gr di tonno in olio d'oliva
- 12 filetti di acciughe in olio d'oliva
- alcune foglie di basilico di Prà, olio d'oliva, sale, pepe, aceto.
Tagliare i pomodori in due togliendo i semi ; tagliateli grossolanamente in una ciotola. Sbucciare e schiacciare i due spicchi d'aglio. Aggiungere le acciughe tagliate, il tonno sminuzzato, il basilico tritato e le olive. Effettuare una vinaigrette, cospargere e mescolare.
La nostra ricetta proviene da Monaco, perché Monaco ha ovviamente una sua cucina
(cujina di Nonegu) ed una tradizione secolare! Italy Food ha ricercato nelle antiche ricette di Monaco e ve le propone con i buoni prodotti italiani della Costa.
LANGHE doc ARNEIS
Ottenuto da uve di vigne relativamente giovani è vino fragrante, fresco, invitante. Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli ha profumi intensi di fiori di pesco e d'acacia, di nocciola e fiori gialli. Al gusto una leggera acidità lo rende perfetto per aperitivi o come come compagno di antipasti e piatti leggeri. La leggera nota finale amarognola è tipica del vitigno.
Un buon vino bianco è semplicemente il complemento a questa voce.
http://italyfood-montecarlo.com/tenuta-agricola-marrone.html