Il nostro panettone
Il nostro panettone è impastato con: farina, lievito naturale madre, burro, zucchero, uova fresche, uvetta, canditi, e alcuni ingredienti segreti come è nella tradizione di un buon pasticcere.
Le cinquanta ore ore di lavorazione, la cura e la qualità delle materie prime, oltre all’assenza di qualsiasi conservante o addittivo chimico, differenziano il nostro panettone artigianale dalle produzioni industriali.
Una curiosità: tutti i panettoni, appena vengono sfornati, devono essere capovolti, affinchè non si “siedano”...i nostri no...non hanno bisogno di essere capovolti.
Questa caratteristica è dovuta alla qualità del nostro lievito naturale madre. Evitiamo, in questo modo, una mole di lavoro non indifferente e degli spiacevoli “buchi” nella parte inferiore del panettone.
