I GUMBI - Agriturismo

Il tempo non era il massimo, l'umidità ci avvolge come un mantello freddo, ma l'impegno era stato preso e la voglia di uscire in compagnia era tale che alla fine siamo arrivati fino a Dolceacqua.

“Ridente” cittadina nell'entroterra di Ventimiglia con il suo ponte caratteristico sul fiume e abbondanza di Ristoranti; un amico ci ha portato in un agriturismo. Più carino d'estate, ma anche in inverno l'atmosfera è quella casalinga, della Mamma italiana che accoglie i suoi ospiti. Il locale é piccolo, il menù fisso come pure il prezzo.

I prodotti sono genuini, coltivati in loco e alcuni piatti sono fatti in casa.

L'antipasto di baccalà é di buon gusto; gli altri antipati si fanno notare per i prodotti genuini, anche se il classico frisò è un po' pesante – il fritto.

I ravioli fatti in casa, in forma strana, piccoli e allungati, ripieni di spinaci, ricotta e boraggine sono il piatto forte e merita l'assaggio; la loro morte é proprio con burro e salvia.

Il coniglio, in salsa, é genuino.

I dolci, dalla torta di mele alla panna cotta alla “michetta” , possono essere ancora meglio.

Infatti se la panna cotta è fatta in casa, la salsa di frutti di bosco non è genuina; la torta di mele, visto che ci aspettiamo la classica pastafrolla della mamma italiana, non ha né il gusto né la cottura che ci aspettavamo. Insomma, come agroturismo possiamo dire che i prodotti utilizzati siano genuini; anche l'olio é fatto dalle loro terre come il vino Rossese; penso però che possano essere utilizzati al meglio, dando quel tocco casalingo sia nei sapori che nella presentazione che ci si aspetta.

Posso dire che un mio ritorno sarà auspicabile, ma anche una maggiore esigenza
nella cucina.