Soupe de topinambour avec pancetta et ciboulette

soupe de topinambour

Ingrédients

  • l'oignon,
  • l'huile,
  • le bouillon de poulet,
  • artichaut,
  • double crème,
  • la ciboulette,
  • la pancetta.

Préparation

Avec topinambours

Soupe de topinambour avec pancetta et ciboulette
Pour 2 personnes
Faire frire à petit feu 1 oignon coupé en dés dans un peu d'huile.

Ajouter 200gr de tupinambis pelées et coupées en dés et 1 gousse d'ail écrasée, et les faire frire pendant 5 minutes.

Ajouter 700ml de bouillon de volaille, puis laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les topinambour soient tendres. Mélanger à l'aide d'un mixeur et bien assaisonner. Ajouter 100 ml de crème double, la porter à ébullition avant de servir.

Haut de ciboulette hachée et pancetta émiettée sur.

Accompagnant idéal

Avec le meilleur vin!

soupe de topinambour_2

http://italyfood-montecarlo.com/tenuta-agricola-marrone.html

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