Crumble aux Pommes

Faire cuire doucement des pommes ( 5 ou 6) avec un peu d’eau et un peu de sucre roux. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle mais évitez les clous de girofles qui ont un arôme trop fort. 

Mélanger les ingrédients ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’une poudre sableuse.

Mettez les pommes dans une jolie assiette creuse et ajouter dessus le crumble. Mettez 30 minutes au four à 180 c- Servir chaud ou froid avec de la crème ou crème anglaise. 

Vous pouvez utiliser autres fruits, bien sur; prunes, framboises, abricots, rhubarbe si elle est vraiment jeune et rose pale. Vous aurez la courtoisie envers vos invités d’ôter les noyaux des prunes et des abricots avant le cuisson.

Une recette typiquement anglaise mais qui commence à avoir du succès en France. Une de mes auteurs favoris de livres de cuisine, Margaret Costa, dit que les desserts, “puddings” étant le mot juste, donnent à la famille un sens d’être aimée; un repas qui finit avec seulement du fruit et du fromage déçoit. Quelle bonne raison pour servir un crumble aux pommes.