ItalyFood Monte-Carlo Happy Hour et Sabayon au café au Salon de la Gastronomie 2015
Le 28 Novembre 2015 dernier, rendez-vous était donné avec ItaltFood Monte-Carlo à l'espace Animations du 20e Salon de la Gastronomie de Monte Carlo.
A 17h15, un "Happy Hour" suivi d'une dégustation sucrée étaient prévu... et on n'a pas été déçus !
Le show, animé par le Maître de cérémonie Olivier Taboué, commençait par une confection de cocktail avec le grand barman italien, comme son nom l'indique, Mr Kosslovic, sous la houlette de Messieurs Jean Pierre Rous, Président de Slow Food Monaco, et Mario Moranzoni, heureux Président de ItalyFood Monte-Carlo.
Ce merveilleux cocktail à base de Prosecco de la maison Le Rive, était complété de Passoa fruits exotiques et de vodka au safran. La dégustation était commentée par Mr Jean Pierre Rous, également ancien sommelier du Louis XV de Mr Ducasse, et consommé par le public venu nombreux, comme toujours, pour assister au ItalyFood Monte-Carlo Show !
Le Chef Massimo Guzzone sort le grand jeu avec le Sabayon au Café
Dans la foulée du cocktail Prosecco et vodka safran, le Chef Massimo Guzzone arrivait en scène.
Aprés son énorme succès du Plat de la Paix plus tȏt dans la journée, Chef Guzzone nous préparait une surprise sucrée, un merveilleux Sabayon au Café !
Le Chef Guzzone préparait des plats à dessert avec un lit de panettone de la maison Barra, puis il fait monter une émulsion de mascarpone, crême fraîche et de café à l'huile de coude sur bain marie.
Aprés avoir rempli son siphons, il disposait l'émulsion encore chaude sur la panettone recouverte au préalable d'un topping de mascarpone blanc pour la couleur et réhausseur de goût.
Les réactions étaient unanimes et une fois de plus, on manquait de desserts pour tout le monde tant l'affluence en redemandait ! Bravissimo Chef Guzzone !
Un bon petit vin pour courroner la dégustation
Il fallait faire passer tout cela avec style, c'est le moment que choisit Mr Jean Pierre Rous pour sortir son arme secrête, un Muscat italien de la maison Agricola Marrone.
Ce formidable Moscati des Langhe de la maison Marrone eut toute la verve explicative de Mr Rous aidé par Mr Moranzoni pour la distribution.
Cette note peu alcolisée (5 degrés) et sucrée clotura de manière magistrale et agréable un ItalyFood Monte-Carlo Show plus que réussi. Bravo Mr Moranzoni, vivement l'année prochaine pour de nouvelles surprises !
A propos d'ItalyFood Monte-Carlo
Italy Food Monte-Carlo est une plate-forme multimédia, multilingue, dédiée à la distribution et à la promotion du made in Italy “à table” sur Monaco et la France.
Italy Food apporte un support concret et des compétences permettant aux petits producteurs italiens de développer votre visibilité et d’accroître vos parts de marché, surtout en Principauté de Monaco et sur la Côte d'Azur. Pour tout renseignement merci de visiter http://www.italyfood-montecarlo.com ou contactez nous par email: contact@italyfood-montecarlo.com.
