BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES
- 12 fleurs de courgettes
- 100 gr. farine
- 1 oeuf
- ½ tasse de vin blanc sec
- Huile d'olive de Ligurie
- sel , poivre
Nettoyer avec soin les fleurs de courgettes et sécher du papier absorbant. Séparer l’oeuf .
Mélanger la farine, le jeune d’oeuf, le vin blanc, sel, poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Italien.
Battre le blanc d’oeuf et l'ajouter à la pâte délicatement.
Faire chauffer de l'huile d'olive italien dans une casserole, plonger les fleurs dans la pâte. Quand elles sont dorées, égoutter sur du papier absorbant. Saler et servir chaudes.
Roero Arneis "Cayega" Docg
Bouquet: fruité et floral, grand et persistant
Appariement :
apéritifs, fruits de mer, soupes, pâtes, viandes blanches.
