BAGNA CAUDA

bagna cauda uk it fr 1

Ingrédients

  • 1,5 kg d'ail
  • 2 kg de lait
  • 1 kg anchois
  • 1 paquet de crème double
  • 1 kg d'huile
  • Du sel

Préparation

Pelez l'ail, couper les gousses et prendre le bourgeon vert. Tremper quelques heures dans l'eau froide.

Mettez les gousses d'ail dans une petite casserole et les couvrir avec du lait.

Porter le lait à ébullition (ajouter un peu si nécessaire), jusqu'à ce que les gousses deviennent tendres et il est facile de les écraser avec une fourchette.

Ajoutez les anchois et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Mettre le tout dans un mélangeur pour obtenir une sauce.Assaisonner au goût avec du sel.

Tourner à la chaleur, ajouter de l'huile, mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement trempé par la sauce.

Servi quelques cuillerées de sauce très chaud dans des bols pour tremper les légumes ou sur les poivrons grillés.

Légumes cuits: bouillie ou pomme de terre ou des oignons cuits. Légumes crus: le fenouil, le céleri, les poivrons.

NOTES: les bols typiques pour immersion à chaud sont faites de terre cuite.

Accompagnant idéal

Commentaires

NOTE MOYENNE:

Soyer le premier à laisser un commentaire

Incorrect please try again