Avocat cascade

Lors d'un voyage à Dresde, nous avons passé une nuit dans la charmante petite ville suisse de Coire. Une belle découverte était l'excellent restaurant de l'hôtel. Voilà ce que j'ai commandé et ce qui a inspiré cette variation. J'adore la façon dont la "coquille" de l'avocat est utilisé comme une décoration avec le remplissage qui sorte comme une cascade.

Prenez autant d'avocats mûrs dont vous avez besoin pour donner à chacun une moitié. Vider délicatement la chair et la hacher, pas trop finement. Ajouter une quantité généreuse de petites crevettes et quelques tomates hachées. Ajouter le jus d'un citron et incorporer à une bonne mayonnaise. Vous pouvez également ajouter un peu de surimi râpé pour créer une texture supplémentaire. Hacher finement l'aneth et ajouter le. Ensuite, placez chaque coquille d'avocat sur son côté sur le plat de service et remplir avec le mélange pour donner l'effet cascade. Ajouter un peu plus d'aneth pour la décoration et quelques tomates cerises.